ある材料を入れると結晶化しにくくなります。
それは『ラカント』という砂糖です。
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【いちご飴の結晶化を防ぐ方法】
1、ラカントを大さじ1入れる
2、火にかける前に鍋のフチに砂糖が付いていたら除去する
3、火にかけたら絶対混ぜない
4、急に鍋の温度を下げない
これで結晶化を防ぐ事が出来ると思います。
【材料】
グラニュー糖 180グラム
ラカント 大さじ1
水 50cc
食紅(なくても大丈夫)
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